開原毛豆種，毛豆，即是新鮮連莢的黃豆。和普通的圓滾滾金黃干燥的黃豆相比，夏天的毛豆吃的就是新鮮。

新鮮的豆莢翠綠翠綠的，表面布滿了細細的絨毛，胖乎乎的豆莢里包裹著二到四粒不等的豆子。

比起江南地區(qū)更喜歡將新鮮毛豆剝出豆粒再搭配其他食材進行烹制，北方地區(qū)對毛豆更傾向于煮毛豆莢。新鮮的豆莢加入一些面粉搓洗干凈，剪去兩頭的角以便入味，加入花椒、鹽和適量的水，煮半個小時左右就得到了一盤煮毛豆，簡單但美味，冰鎮(zhèn)之后風味更佳。吃的時候只需用嘴唇輕輕一抿，豆子就蹦到嘴里，軟糯清香。

毛豆栽培最好不要連作，同一地塊應相隔1-2年，土壤應選富含有機質且有相當保水力的近中性土壤，酸性土壤應施石灰中和，普通土壤每畝也應施5-7.5公斤石灰，可減少根部病害促進植株生長。

總之毛豆想獲得高產高效必須加強科學管理巧施肥水做好病蟲害防御工作，達到高產穩(wěn)產。

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開原毛豆種